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做大米酒用哪種工藝好?

做大米酒用哪種工藝好?

  • 分類:公司動態
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-11-19
  • 訪問量:0

【概要描述】米白酒的特點及香型?“大米醇、高粱香、玉米甜、糯米滑、小麥凈”,大米糯米,質地純凈,釀出來的酒醇和、爽口,并帶有特殊的米香味。就大米白酒的度數而言,有高度的,也有低度的。?注意事項?蒸糧:重要的是散。將米飯蒸散,可有利于米飯攤涼、拌曲以及發酵過程中的酶系和微生物流動和交換。拌曲原則:拌曲溫度是一個比較關鍵的指標。下曲溫度夏天控制在25-28度,春秋控制在30-33度,夏天控制在33-36度為佳。蒸

做大米酒用哪種工藝好?

【概要描述】米白酒的特點及香型?“大米醇、高粱香、玉米甜、糯米滑、小麥凈”,大米糯米,質地純凈,釀出來的酒醇和、爽口,并帶有特殊的米香味。就大米白酒的度數而言,有高度的,也有低度的。?注意事項?蒸糧:重要的是散。將米飯蒸散,可有利于米飯攤涼、拌曲以及發酵過程中的酶系和微生物流動和交換。拌曲原則:拌曲溫度是一個比較關鍵的指標。下曲溫度夏天控制在25-28度,春秋控制在30-33度,夏天控制在33-36度為佳。蒸

  • 分類:公司動態
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-11-19
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詳情
米白酒的特點及香型
 
“大米醇、高粱香、玉米甜、糯米滑、小麥凈”,大米糯米,質地純凈,釀出來的酒醇和、爽口,并帶有特殊的米香味。就大米白酒的度數而言,有高度的,也有低度的。
 
注意事項
 
蒸糧:重要的是散。將米飯蒸散,可有利于米飯攤涼、拌曲以及發酵過程中的酶系和微生物流動和交換。
拌曲原則:拌曲溫度是一個比較關鍵的指標。下曲溫度夏天控制在25-28度,春秋控制在30-33度,夏天控制在33-36度為佳。
蒸酒:在使用白酒設備蒸餾時,要注意火候控制,大火燒開酒賠,中火取酒,大火追尾,另外要注意掐頭去尾。

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注冊資金4200萬人民幣,位于“美麗鄉村”花莊,毗鄰江蘇省濕地公園“花魚塘”。主體經營水稻、小麥、油菜籽的種植、收購、烘干、倉儲、深加工以及銷售,同時開展農業技術的研發、農業科普、咨詢服務從而實行扶農、惠農、服務三農。

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